ama patlıcan sokma ne demek?

Patlıcan sokma, Türk mutfağına özgü bir yemek çeşididir. Genellikle yaz aylarında taze patlıcanlar kullanılarak yapılan bir yiyecektir. Patlıcanlar doldurulmak üzere ortadan ikiye kesilir ve içindeki tohumları çıkarılır. Daha sonra içleri kıyma, soğan, sarımsak, domates, biber gibi malzemelerle doldurulur ve üzerine domates sosu serpilir. Yemeğin pişmesi için genellikle fırında veya ocakta kısık ateşte pişirilir. Servis edilirken üzerine maydanoz veya dereotu gibi yeşilliklerle süslenerek servis yapılır. Patlıcan sokma, Türk mutfağındaki sebze dolması çeşitlerinden biridir ve genellikle sıcak olarak servis edilir.